《本元論壇-第8屆母仔豬大會》9月14日下午精彩內容-中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　主持人：潘軍博士，廣州博善生物科技股份有限公司董事長

　　報告主題：《近期應關注的風險原料問題》

　　主講嘉賓：郭吉原，蔚藍生物淵源有自共享實驗室首席科學家

　　主要內容：

　　一、飼料用油脂的摻假問題

　　1、飼料油脂摻水的新方法

　　正常測定雞油水分0.32%、酸價1.5、過氧化值0.6。外觀渾濁。

　　料比增加0.3，配方沒有變化，營養師懷疑飼料能量減少，懷疑油脂出現問題水分增加，與檢測數據矛盾。

　　(1)創新水分測定方法——加熱試驗

　　油溫燒到120℃，底部出現冒泡，開始出現浮沫，210-220℃度，浮沫慢慢消失，220度底部不出現冒泡;

　　這個油220度的加熱減重是2.2%，水分近似3.2%

　　為什么實驗室測定的水分只有0.3%，與真實水分差距10倍之多?

　　(2)飼料用油脂摻水分的新手段

　　油脂+水+乳化劑，造成105℃測定水分失真

　　欺騙正常的實驗室測定水分，牟取更多利潤

　　105℃測定水分0.32%，加熱減重測定水分3.2%

　　(3)識別方法

　　外觀變化，油脂渾濁，不清亮

　　油罐底閥，可以放出水，數公斤到數十公斤

　　加熱試驗，正常的油脂沒有聲音，問題油脂到一定溫度(120℃以上)啪啪作響

　　(4)檢測方法

　　加熱方法。用200或300ml燒杯，稱取100-150g油脂，記下燒杯+油脂的重量w1。燒杯放到電爐上，燒杯上方吊一根300℃的溫度計，緩緩加熱到180℃。取下降溫到室溫，稱量w2。W1-W2=水分

　　2、摻入礦物油

　　(1)摻假原理

　　礦物油：汽車發動機廢棄的油脂，是烴類化合物，來源于石油化工;常規檢測油脂項目不能識別

　　(2)摻入礦物油的識別方法——皂化法

　　取約1mL樣品于干燥的250mL錐形中，加1mL飽和NaOH溶液，30mL無水乙醇，在沸水浴上加熱回流5min，防止冷凝水流入錐形瓶中;取下錐形瓶，加入50mL沸水，如溶液出現分層或渾濁現象，可判定樣品中含有礦物油成份。檢出限量為0.5%

　　(3)油脂摻入礦物油的危害

　　礦物油對飼料的危害報道的非常少，飼料企業普遍不重視;

　　礦物油+油脂+蛋白質一起共熱，生產多環芳烴類有毒有害物質，造成脂肪酸分子鏈斷開，油脂炭化。

　　脂肪酸總和/EE只有30-60%

　　二、磷酸氫鈣類產品的質量變化

　　質量問題：氟與鉻實際結果遠大于檢測值、產品pH值異常、硫酸鹽含量高、部分產品碳酸鹽含量高

　　磷酸氫鈣的評價：此類產品都會含有：磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣、磷酸三鈣，正確進行換算才能準確評價

　　磷酸氫鈣(ⅠⅡ Ⅲ)質量問題

　　(1)氟的問題：氟含量檢測值1600mg/kg，偏低30-40%，實際值高達2100-2400mg/kg

　　原因：產品中鐵含量高達7000mg/kg，氟離子與鐵離子(Ⅲ)結合成FeF3，造成檢測值偏低

　　(2)鉻的問題：鉻含量檢測值偏低，檢測值在30mg/kg,實際值在40-50mg/kg

　　原因：檢測方法造成的誤差;

　　(3)產品中碳酸鹽問題：產品滴加鹽酸冒氣泡嚴重

　　產品中含碳酸鈣，雖然標準沒有要求碳酸鹽含量，但是產品質量出現下滑，生產過程控制出現問題;

　　(4)產品中硫酸鹽問題：產品中硫酸根含量異常高

　　標準對硫酸根含量沒有要求。正常產品硫酸根含量小于3%，部分產品硫酸鹽含量大于8%，硫酸根含量高會降低生產成本，但是嚴重影響磷酸氫鈣質量。

　　(5)其它問題：產品pH值問題(正常的pH8-9)、含量小黑點問題、結晶水問題;

　　鹽酸法生產的磷酸氫鈣不宜在飼料中使用(氯化鈣8-20%，吸水性強，嚴重影響飼料質量)。用鹽酸法生產氫鈣在法規與標準中是合法的。

　　(6)精準測定磷酸鈣鹽各個組分對質量判定意義重大

　　三、新型氨基酸渣類產品的問題

　　1、此類產品特點：

　　外觀發生大的變化：由過去的粉末狀變為顆粒狀，看外觀就很吸引人

　　加工工藝發生變化：由過去自然曬干或烘干到噴霧干燥工藝

　　對外宣傳發生變化：從外觀、工藝、數據等方面看，由垃圾原料變為高級原料

　　2、如何看待硫酸鹽超高(SO42->20%)的問題

　　硫酸根超高的原因：噴霧干燥的產品，對待噴霧的液體中干物質含量有要求，增加干物質含量的方法有:

　　方法之一繼續對液體進行濃縮，成本高

　　方法之二添加硫酸銨硫酸鈉之類廉價的物質，提高干物質的含量，成本較低

　　3、硫酸根超高的危害——添加硫酸銨帶來的副作用，大部分配方師不知曉

　　破壞飼料中的離子平衡，造成動物飲水增加，拉稀、銨中毒

　　4、如何識別或檢測此類產品的硫酸鹽?

　　錯誤方法：不能采用燒灰分測定的方法，因為：燒灰分會造成硫酸銨分解

　　正確方法：將樣品溶解——定容——過濾——分取，

　　濾液用硝酸酸化，氯化鋇沉淀法測定;或濾液采用離子色譜法測定

　　報告主題：《“碳中和”，養豬節能減排實踐與探討》

　　主講嘉賓：洪翊棻博士，安佑集團首席技術官

　　主要內容：

　　一、為什么要關注減碳?

　　1、溫室效應造成全球暖化

　　2、北極圈以每10年9%的速度縮小

　　3、冰川融化、冰層厚度減少、海平面上升

　　4、北極熊淹死或餓死

　　5、海洋升溫、造成更強烈的颶風、龍卷風、洪水等

　　6、溫度升高、蚊子搬向高山區、疾病也傳播過去

　　如果地球表面溫度上升1度，海平面大約上升6米;

　　地球平均表面溫度上升12度= 南北極冰層全部融化= 海平面上升66米

　　凍土融化，被冰封的微生物可能恢復生長

　　中國溫室氣體來源：農業占5.4%(電力與燃氣42%、工業及建筑業21.5%、制造業9.4%......)

　　《京都議定書》中規定控制的6種溫室氣體為：

　　其中與農牧業關系最大的三種為:

　　1 CO₂ = 1 CO₂e

　　1 CH₄ = 25 CO₂e

　　1 N₂O= 298 CO₂e

　　全球畜牧業產生溫室氣體排放占人類活動總排放的14.5%。其中豬肉生產每年產生6.68億噸CO₂-eq，占畜牧業總排放的9%。

　　養豬產業鏈中：飼料生產約占60%，包括肥料生產、機械設備使用和飼料運輸;其次是糞便的儲存和加工，占養豬業排放的27.4%。

　　畜牧業可做的努力：

　　飼料配方之原料及運輸改善

　　飼效及消化改善

　　糞尿處理改善

　　畜舍設計

　　畜牧管理、經營模式改善

　　畜牧業透過上述技術，可以減少排放30%，其中養豬業可以減少0.7億噸二氧化碳當量，約是畜牧業總排放的9%。

　　二、安佑在減碳上的工作

　　1、安佑環保養豬三段論

　　(1)環保飼料體內減排

　　(2)環保豬舍體外減量

　　(3)豬糞變綠金

　　2、環保飼料

　　(1)低蛋白高胺基酸的精準配方

　　(2)提升免疫力的營養

　　(3)取代抗生素

　　(4)減臭

　　(5)植酸酶的利用

　　(6)控制污染：重金屬、毒素

　　(7)高效

　　用最少的飼料、最安全的飼料、長出最多的豬肉

　　3、安佑環保飼料的效果

　　三少：糞少、尿少、臭味少

　　三多：肉多、錢多、滋味多

　　4、安佑環保豬舍

　　合理減少用水、改善環境、增加效率，降低糞尿量

　　5、安佑豬糞變綠金

　　(1)豬糞養蟲

　　(2)生物有機肥、配方有機肥

　　(3)病死豬發酵處理

　　(4)污水微生物處理

　　(5)尿變液肥

　　豬場減碳的社會意義

　　30%的豬場從一般表現變成優秀，約可減少576萬噸 CO2

　　10%的豬場從優秀變高效，約可減少48萬噸 CO2

　　總共減少624萬噸CO2►2018年總排放量的0.05%

　　一公頃樹林每年約吸收182.5噸CO2 ► 3.4萬公頃樹林

　　全國碳市場均價47.9元/噸 ►約3億元

　　安佑減排措施：

　　工廠使用環保材料、新能源、高效設備

　　推廣環保飼料、配方增加副產品利用

　　豬場選擇隔熱效果好之建筑材料、節水省料設備、改善生產效率

　　環保利用廢棄物—黑水虻、有機肥、沼氣、尿液生產液態肥等等

　　互動主持：潘軍博士，廣州博善生物科技股份有限公司董事長

　　互動話題I：豬價低迷，造肉成本控制目標及可行性方案探討

　　互動嘉賓：

　　洪平董事長，安佑集團

　　林登峰董事長，福建新正陽飼料科技有限公司

　　王瀟博士，普愛集團董事長兼首席技術官

　　曹劍波副總裁，播恩集團

　　郭鵬飛博士，嘉吉動物營養中國豬料技術應用總監

　　問題1：預測一下豬價的拐點什么時候出現?

　　洪平：現狀是淘汰母豬很快，進口豬肉減少，牛豬減少。

　　林登峰：豬價是供求關系決定的，目前正常豬很少，不正常豬很多且價格太低，只有不正常豬沒有了，豬價才會上漲;用另一種思路預測明年端午之后豬價才有希望上漲。

　　王瀟：供需關系主導豬價，母豬存欄數量有點多，頭部企業減欄速度快，但需求端不確定性較高。

　　曹劍波：政府對經費的管控、新冠疫情的反彈等因素造成消費旺季不旺，供需矛盾只要在，豬價肯定會反彈。也別忽視雞蛋、雞肉對豬肉需求的影響。

　　郭鵬飛：截至到今年8月份美國有600萬頭母豬，前11位有320萬頭，集約化程度高;0.8-0.9美元/磅，大概一頭豬賺30-40美元，飼料成本110美元，主要因為通貨膨脹，玉米、豆粕等原料價格漲得厲害，主要在糞便賺些錢，另外美國最近發現一個新的藍耳病毒株，母豬流產和小豬死亡率很高。

　　問題2：飼料企業產品的定位。

　　洪平：產品定位永遠在和客戶博弈，環保飼料剛開始推出來的時候客戶不認可，一直等到客戶覺得春秋時候豬舍不臭了才對環保飼料感興趣，豬養的也好，瘦肉率不錯，逐漸認可環保飼料，客戶的信任對飼料企業很重要。

　　林登峰：原來產品定位是中偏高端，當自己學會養豬時選擇更加高端的產品，以減少非瘟對豬的傷害，非特異性免疫對健康很重要，對未來養豬有利。目前80%客戶可以接受高端產品。我們定位是中小企業，未來要做精、做專、做強，做差異化企業，活好當下，躲過低谷。

　　王瀟：普愛是一家中丹合資企業，丹麥PSY比美國高很多，圍繞客戶價值最大化，將母豬的遺傳潛力發揮出來;非瘟前后客戶變化很大，非瘟前，500頭母豬以上是我們的服務目標，通過一廠一策的客制化方案解決豬場的問題;非瘟后業務進行調整，主要分為兩部分，一是有自己的飼料加工的大型養殖企業，推行客制化方案，另外是針對中小規模的豬場，通過流動式服務解決共有問題。

　　曹劍波：去年12月分析今年7月豬價會斷崖式下跌，今年5月份發布2個模型，在不同豬價的時候養殖戶如何賺錢。把養殖成本2個大項6個內容，豬價在7元時，飼料成本不能大于65%，母豬成本不能大于18%，安全成本不能大于9%......通過導入生物飼料來幫助養殖戶增加收益。

　　郭鵬飛：做技術和公司大戰略一直，嘉吉強調以客戶為中心，提供差異化的方案和服務。推出的5S方案，先增效，才能降本。

　　問題3：四法(替法、減法、加法、乘法)應對低迷期提升飼料企業競爭力，各位嘉賓所代表的企業都做了哪些?

　　洪平：加法是增加飼料消化率，安佑在精準營養方面，一是精準計算，二是精準生產，三是農場的精準。乘法還是圍繞精準，通過智能化收集數據配合精準營養。

　　林登峰：四法和企業定位有關，目前不太采取替的方案，減法是減掉一些無效的添加劑，加法是加功能，未來飼料以豬為本，尤其現階段提高產品的功能性來減少管理的缺陷;乘法，圍繞增效降本需要不斷修正參數、優化配方，研發產品，提供飼喂方案和合理的防控措施。

　　曹劍波：以教保和預混料為主，在替代和減法方面涉及不多，加法方面提出以生物飼料改變傳統飼料，乘法方面圍繞雙酸清潔模式不斷升級方案。降本增效，一是飼料消化率更高，二是渠道創新，三是產品價值的提升。

　　郭鵬飛：替法方面，原料價格在不同區域和不同工廠差異很大，在替代時做好價格測算，否則生產性能會帶來很大風險。精準營養，嘉吉的優勢是數據庫。

　　互動話題II：飼料禁抗1年后，替抗方案的優化與升級

　　互動嘉賓：

　　陳國順教授，甘肅農業大學動科院

　　李勇博士，新希望飼料研究院副院長

　　金偉副總裁，征泰集團

　　胡新旭博士，環山集團飼料事業部副總經理

　　趙芳芳女士，利寶維(廣東)營養科技有限公司技術總監

　　問題1：飼料企業禁抗前后方案有什么變化和調整？

　　陳國順：禁抗前后對小豬腹瀉一直有很大壓力，禁抗后，用墨菲定律總結：所有的事情沒有看起來那么簡單，有可能比預期時間更長。

　　李勇：方案經常調整，不斷篩選更好的產品，生長速度不是問題，主要是腹瀉，而且很多時候是環境的問題。

　　金偉：征泰集團的替抗方案主要調整的是氨基酸水平(提升一定的水平)，產品無抗后由于營養指標的調整導致了動物生長性能反而更好。

　　胡新旭：環山飼料針對飼料禁抗，提前1年就開始研發相關替抗方案，剛開始時公司替抗方案的成本相對較高，但產品穩定性及抗腹瀉性能好，第二輪替抗方案的優化主要是調整了替抗添加劑產品的使用范圍和數量，降低了替抗成本。

　　趙芳芳：從丹麥的替抗經驗來看，禁抗后現場用藥量是先上升后下降，目前僅比飼料禁抗前增加了10%左右。中國的飼料禁抗對于行業的影響比歐盟要小，飼料企業及上游相關企業做了很多的準備工作，相關方案儲備充足，因而應對上比較自如。

　　問題2：你是否支持降低乳豬飼料的蛋白含量?

　　陳國順：蛋白含量沒有絕對的高或低，能夠滿足動物生長需要的就是最合適的，目前行業中乳豬飼料的蛋白水平有點偏高，降低1-1.5%比較合適。

　　李勇：新希望的乳豬飼料蛋白水平從早期的23%，目前已降到比較低的水平，但降蛋白的前提是不能犧牲動物生長速度，這是基礎。

　　金偉：對外銷為主的飼料企業來講，北方養戶還是偏向高蛋白產品，目前18-20%的蛋白水平對乳豬飼料比較合適，降蛋白應該目標降低難消化的一些植物性蛋白水平，再輔以氨基酸平衡。

　　胡新旭：針對不同的豬場策略不同，對于現場管理比較好的豬場，推薦高蛋白日糧，而對于現場比較差的豬場，則推薦低蛋白日糧為主。

　　趙芳芳：從歐洲的研發理念來看，他們更關注原料的適口性和消化率。

　　問題3：教槽料中除氧化鋅和酸化劑外，還加什么?保育料中，除了酸化劑外，還加什么?

　　陳國順：教槽料中，在氧化鋅和酸化劑的基礎上可以加酶類和丁酸類物質;在保育料中，在酸化劑的基礎上可以加植物提取物，植物精油等。

　　李勇：除了酸化劑、酶制劑、氧化鋅外，還有抑菌類的，如植物提取物;還有收斂類的，單寧等;菌類，篩選難度大，要謹慎。替抗的時候大原料的控制比添加劑更關鍵。

　　金偉：教槽料中，在氧化鋅和酸化劑的基礎上可以加霉菌毒素吸附劑;在保育料中，可以選用大麥等非常規原料，即降低成本，還補充了纖維營養。

　　胡新旭：教槽料中，在氧化鋅和酸化劑的基礎上可以加植物精油、微生態制劑等;在保育料中，微生態和中草藥可以添加一部分。

　　趙芳芳：應該針對客戶的情況來設計改善腸道健康的添加劑應用方案，益生元、小分子有機酸、精油、植物提取物、谷氨酰胺、三丁酸甘油酯等應更不同的情況來組合應用。