飼料原料價格走高，特別是玉米、豆粕和豆油價格達到歷年來的新高，飼料廠和牧場成本壓力陡增。農業農村部也推出了玉米豆粕減量替代的通知。為了降低養殖成本，保證飼料糧的供應和價格穩定，玉米和豆粕的替代成為必然。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
本文將對市場主流的玉米替代方案進行分析，以期給大家參考。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
01市場主流的玉米替代方案nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
目前，部分大企業具有成熟的玉米替代技術，然而很多的中小企業由于技術儲備和地域問題，仍然不能有效大膽地使用替代谷物。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
市場上能夠大量替代玉米的谷物有小麥、大麥、高粱、陳化稻谷等，主流的替代方案如表1。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
表1：市場上玉米主流的替代方案nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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小麥日糧的應用相對成熟，很多企業已經在推廣全小麥日糧。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
由于小麥日糧的成本低，很多使用濃縮料/預混料的牧場開始更換全價料，這也促使濃縮料和預混料的企業不得不推出小麥型農場建議配方。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
沿海地區有使用大麥和高粱的優勢，然而配方使用量不大，20%左右的添加量較為常見。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
由于稻谷中稻殼含量高(25-30%)，富含木質素且堅硬，飼料廠一般使用量在10-15%左右。糙米由于脫殼處理不干凈，批次差異大，粉碎后易氧化等問題，一般用量也在30%左右。為了更大的節省成本，使用稻麥(85%稻谷+15%小麥)和糙麥(85%糙米+15%小麥)的廠家，會進一步用小麥替代玉米。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
建議飼料廠家購買糙麥使用，或者稻麥進行脫殼處理使用。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
02主流替代方案的NSP分析nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
替代原料中的抗營養因子是造成替代原料使用效果不穩定，畜禽生長成績差的主要原因。非淀粉多糖(NSP)是其中最主要的一類。對表1中的日糧進行NSP組成分析，如圖1。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
圖1：不同玉米替代日糧里主要NSP組成nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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從圖1可以發現，各種日糧中木聚糖和纖維素含量均較高，而大麥日糧的葡聚糖含量較為突出。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
高粱日糧的NSP組成跟玉米日糧差異不大，但是其醇溶蛋白含量高(55-70%)，不僅自身消化率低，還影響淀粉的消化。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
另外，高粱中的單寧也會影響動物采食量及營養物質的消化。Pan L等的研究認為高粱的代謝能和消化能均與單寧含量成負相關，1%的單寧會造成能量降低200Kcal左右。稻麥和糙麥日糧中NSP更多是取決于小麥的添加量。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
不同原料中的NSP不僅組成復雜，而且排列相互交錯。另外，酶具有專一性，不同的NSP酶的作用位點不同，復合酶才能解決復雜的問題，如圖2(Raza，2019)。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
圖2：不同酶制劑對日糧纖維的作用位點nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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Torres-Pitarch針對酶在斷奶仔豬和生長肥育豬的作用效果做了meta分析，如表2和3. 從中我們可以發現，植酸酶和木聚糖酶在斷奶仔豬階段效果最為顯著。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
表2：酶制劑在斷奶仔豬中的meta分析nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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表3：酶制劑在生長肥育豬中的meta分析nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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然而，考慮斷奶應激造成內源酶活性的降低，需要補充內源蛋白酶和淀粉酶。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
另外，甘露聚糖酶和半乳糖苷酶也需要考慮，因為這兩個NSP會造成免疫抑制和仔豬的脹氣腹瀉。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
在生長育肥豬中，復合酶相對單酶表現出更為穩定和優秀的效果。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
03替代谷物使用量建議nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
替代谷物的最大添加量是很多人關注的話題。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
堪薩斯州立大學的研究表明，小麥，玉米，大麥，高粱等谷物在豬料中使用沒有用量限制。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
然而，實際使用過程中需要考慮飼料廠對原料的分析能力，精準動態的數據庫建立，原料的品質和穩定性，生產工藝調整等因素，所以結合市場調查和建明技術人員使用經驗，下表4-5給出了各畜種的安全使用添加量。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
需要明確的是，添加量不是固定的，飼料廠需要根據自身情況進行調整。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
表4：豬料和白雞各階段替代谷物添加量建議nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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表5：黃雞和鴨各階段替代谷物添加量建議nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
04小結
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目前，能否安全高效的替代玉米是決定飼料廠利潤和競爭力的關鍵。選擇一款優秀的復合酶(八寶威®FHS酶)解決復雜日糧中NSP問題只是玉米替代方案中的關鍵一環。原料的精準動態營養分析，加工工藝的調整，對顆粒硬度的影響，陳化對谷物影響以及其它關鍵點的解決方案將會在下一篇文章詳細闡述。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
作者簡介nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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張智明nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
建明技術服務經理，擅長飼料配方及酶制劑使用，曾在美國嘉吉動物營養從事豬飼料配方工作，對膳食纖維的分析、理化性質和應用有豐富的經驗，并從市場得到大量的應用效果信息。nP3中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
