所謂“顏值即正義”，外觀不好看的暗斑蛋，很難讓消費者不質疑它的內在品質，從而影響購買行為。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
正因如此，暗斑蛋的產生會直接影響雞蛋的銷售，從而影響生產企業的經濟效益。這次我們就從生產的角度來看看，暗斑蛋是如何形成的，又該如何解決？Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
暗斑蛋表現為雞蛋內水分滲出，導致蛋殼像白紙濕了一樣形成暗斑，蛋殼經干燥暗斑會消失。暗斑蛋對于雞蛋的營養價值沒有影響，本質上是一個重要的雞蛋蛋殼品質問題。所有品種的雞蛋都能出現暗斑蛋，有一部分雞蛋剛產下表現不明顯，但隨著存放時間延長暗斑越來越明顯，越是高溫條件下暗斑的表現越明顯。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
目前蛋雞產暗斑蛋的機理還不完全清楚，但是對于暗斑蛋形成的原因研究已經有不少進展。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
目前的研究結果表明，暗斑蛋的蛋殼厚度和蛋殼強度不比正常雞蛋差。許多研究表明：暗斑蛋的蛋殼厚度和蛋殼強度還比正常雞蛋好，但是暗斑蛋的蛋殼含水量卻顯著高于正常雞蛋；暗斑蛋的蛋殼膜厚度比正常雞蛋厚度要薄，暗斑蛋的蛋殼膜拉伸力比正常雞蛋差，暗斑蛋蛋殼膜的總氨基酸、賴氨酸和脯氨酸顯著低于正常雞蛋；暗斑蛋的哈氏單位、濃蛋白高度顯著低于正常蛋；另外產暗斑蛋雞的抗氧化水平顯著低于產正常雞蛋的雞。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
從目前的研究結果看，出現暗斑的原因主要是蛋殼膜缺陷導致蛋殼鈣磷沉積不規則，也就是在蛋殼形成過程中蛋殼膜沒有形成一個良好基礎而導致蛋殼缺陷，從暗斑蛋蛋殼含水量比正常雞蛋高也可以說明暗斑蛋蛋殼在致密性上不如正常雞蛋，另外蛋殼膜缺陷也是蛋內水分容易滲出的重要原因。所以解決暗斑蛋問題重要的是要改善蛋殼膜問題。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
在雞蛋生產中，對于暗斑蛋的改善解決思路如下：Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
01關注飼料蛋白質品質和氨基酸平衡問題。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
雞蛋的蛋殼膜主要由蛋白質組成，蛋白質品質和氨基酸平衡問題是影響雞蛋蛋白品質的一個重要因素。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
02提高蛋雞抗氧化水平。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
蛋雞氧化還原系統失衡，機體轉運合成蛋白質的能力也會降低，目前的研究也表明暗斑蛋跟抗氧化水平有關，并且許多試驗研究也證明一些抗氧化劑能夠一定程度改善暗斑蛋。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
03關注蛋雞腸道問題。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
腸道是各種營養物質吸收的重要場所，在蛋雞生產中蛋雞的腸道會受應激、飼料抗營養因子和毒素等影響。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
04關注蛋雞肝臟健康。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
肝臟是動物機體能量、蛋白等營養素轉化和合成代謝的重要場所，肝臟不好會影響脂肪和蛋白等的合成，肝臟健康問題很容易受到飼料霉菌毒素和氧化應激等影響。Avn中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
